1.-. Partimos de un bacalao ya listo para cocinar. Si era fresco, lo lavamos; si estaba en salazón, tienes que desalarlo. En ese link te indica cómo es la mejor forma de hacerlo; y si era congelado, pues dejar descongelar, sin que se moje en el agua. 2.-. En una sartén, se pone aceite de oliva virgen extra a calentar. 405 recetas caseras de ensaladas de bacalao compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Ensalada de alubias, bacalao y verduras y muchas más. Preparación del Timbal de ensalada templada de bacalao y verduras. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de medio centímetro. Las ponemos a cocer en agua con sal, y opcionalmente

Hoy presento otra receta típica de la época de cuaresma…. “Migas de bacalao con aceite y pimentón”. La elaboración de este plato es muy sencilla, consiste en poner unas 4 horas antes las migas de bacalao a remojo para desalarlas, una vez desaladas, escurrimos bien las migas y disponemos sobre una fuente o plato, aliñamos con aceite y

Mientras vamos preparando todo, lavaremos el bacalao y lo dejaremos desalando en agua hasta el momento de echárselo a las patatas. Paso 2. Poner las patatas en una cacerola a la que iremos añadiendo la cebolla, pimiento, tomate, los ramilletes de coliflor todo ello troceado. Añadir la pastilla de caldo y el pimentón, cubrimos con agua unos 1º DÍA: Arroz con verduras (Arroz (30g en crudo o 100g cocinados) + Pimiento (40g) + Cebolla (20g) + champiñones (50g)). Conejo guisado con verduras (Conejo (120g), Zanahoria (30g), Cebolla (20g)). Aceite de oliva (15g). Fruta (150g) 2º DÍA: Garbanzos con bacalao (Garbanzos (50g en crudo o 150g cocinados) + Bacalao (70g)
Pon el aceite de oliva en una sartén a fuego suave. Agrega los dientes de ajo (un entero y otro en láminas) y las rodajas de guindilla. Cuando empiecen a dorarse, saca las láminas de ajo y la guindilla a un plato cubierto con papel absorbente. Pon en la misma sartén los lomos de bacalao con la piel para abajo, y cocina un minuto por cada lado.
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    • bacalao crudo con aceite y pimenton